Today’s MOUNTAIN STREAM

3. 10 sat. 本日、営業日です

オープン前の焙煎もひと息つき…
本日、営業日です☕︎
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3. 10 sat.
13:00 〜 17:00

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浅煎りから深煎りのコーヒー豆を
ご用意しております👍
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#コーヒー焙煎所
#coffeeroastery
#coffeeroaster
#愛媛東温のコーヒー焙煎所

category : MOUNTAIN STREAM -roastery- | posted at 2018.3.10

2月18日(日)ご来店ありがとうございました。

本日もご来店ありがとうございました!

 

空気はまだまだ冷たいですが、

春の訪れを感じることの出来る日和☕︎

果実の美味しさを詰めたジャムの贈り物。

ありがとうございます!

 

見るだけでも幸せな気持ちになります…がもちろん美味しく頂きます(´∀`*)ウフフ

#本の轍

#朗jam

category : Today's MOUNTAIN STREAM | posted at 2018.2.18

Cool coffee...

先日の話。

 

携わっている仕事は違うけれど

同じ思いをもった仲間との集まり。

 

そこで淹れてもらったコーヒーが

印象的だった。

 

仲間との話に夢中になり

気が付くとコーヒーが冷めていた。

でも、そのコーヒーの味わいが

冷めてもおいしいコーヒーだった。

 

冷めてもおいしいコーヒーとは。

僕が考えるに、

えぐみや渋みがなくて、酸っぱく無く

苦くないそんなコーヒー。

 

話しに夢中になると

ついついコーヒーの存在を忘れてしまう。

 

そんな時こそ、コーヒーが主役でなくて良いと思う。

僕にとって大切なことは、

冷めても美味しいコーヒーだ。

 

マウンテンストリーム,ロースター

category : mountain stream ロースターの日記 | posted at 2018.2.17

ROASTER

喫茶店とコーヒー焙煎店。

同じように見えるようで、実際はちがう。

 

ところでマウンテンストリームは

コーヒー焙煎所兼豆屋。

主に、焙煎豆を販売している。

 

ちなみに、喫茶店やカフェは飲食店。

コーヒー焙煎店は、物販。

 

喫茶店やカフェには、マスターやバリスタがいて

焙煎店には、ロースターがいる。

 

僕は、ロースター。

僕の思いは、飲食店をされている方の

縁の下の力持ちのようなポジションでありたい。

 

野球で言うと

ピッチャーとキャッチャーの関係。

 

マウンテンストリーム,ロースター

category : mountain stream ロースターの日記 | posted at 2018.1.31

Thank you today.(*'▽'*)

本日もありがとうございました。

 

閉店後、残り僅かな試飲コーヒーを味わう

…ひそかな楽しみ\(//▽//)\

 

 

北欧のコーヒーに魅せられ

始めたマイクロロースター

 

色々と考え混んじゃう事もあるけれど

やっぱり原点はここ

 

時に、海外から届くコーヒーを飲む事で

心がクリアになる。

世界と繋がっていると思う瞬間。

 

ワインのように表現しお茶のように楽しむ

 

 

浅煎り、深煎りでも豆の個性を引き出せる焙煎士でありたいと思う。

コーヒーのご相談、承っております。

 

 

 

category : Today's MOUNTAIN STREAM | posted at 2017.8.19

☕MOUNTAIN STREAM...今年の夏

☕ブログを更新しました。

 

 

昨日の横河原土曜夜市

お客様、運営スッタフの皆様のお力添えにより

MOUNTAIN STREAM…初の試みでしたが

皆様にコーヒーを楽しんで頂けました。

誠にありがとうございます。

 

この7月でMOUNTAIN STREAM…として

オープンし1年になります。

今年の夏、横河原土曜夜市が

良き節目となりました。

 

 

去年の今頃…ここでコーヒーを振舞っているとは想像もしていませんでした⁉

 

 

このような体験をさせて頂き感謝です‼

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

category : Today's MOUNTAIN STREAM | posted at 2017.7.23

☕ symbol

☕ブログを更新しました。

 

 

2017.7.1

MOUNTAIN STREAM…の

symbol を納品して頂きました^^

 

 

素敵な出会いから

大切なご縁を頂いた事がきっかけで

リンゴを形どった地球儀の作品と出逢いました。

 

作成を承諾して頂き

新しい世界に繋がる作品をありがとうございます‼

 

coffee は、

世界で様々な楽しみ方をされています。

国や産地も様々な飲み物…☕

 

 

I want you to experience a sense to be connected to the world.

category : MOUNTAIN STREAM .info | posted at 2017.7.3

☕ Secret base

☕ブログを更新しました。

 

昨日の店頭販売、ありがとうございます。

コーヒーの発見のお手伝いができる事

そしてコーヒーで笑顔に…何よりもうれしいです‼

 

 

昨日の雰囲気とはガラリと変わり、いつもの風景は...。

 

 

東温市志津川の住宅地、

マイクロロースター(小さな焙煎所)であり

コーヒーに向き合う場所として、

まるで、コーヒーのアジト!?

 

焙煎 → 試飲 → 抽出

そして、また焙煎の往き来です。

…時間なんてあっという間に過ぎる。

 

鼻腔からのフレーバーを意識し過ぎると酸質が突出したコーヒーに

喉越しのコクを意識しすぎると苦味だけが突出したコーヒーに。

 

求めている味わいは、甘味からはじまる果実感とフレーバー

そしてコクと苦味。

 

…焙煎に終わりは、ない。

 

 

また、新しい『かたち』が生まれるのを楽しみに…☕

 

 

category : MOUNTAIN STREAM -roastery- | posted at 2017.6.11

HP〈mountain stream coffee house〉完成です⌂

HPができました!

mountain stream coffee houseを表現する場が増え、とてもうれしいです。

開店日が少ない当店、ご来店が難しいときも、インターネット上でお店に立ち寄って頂ければ...
という思いを汲んでもらい、GCREV 様に作成して頂きました。
願いを叶えて下さりありがとうございました!!
この場を借りて心よりお礼申し上げます。

インターネット上のお店open!!
さらに新鮮な気持ちでcoffee lifeをお届け致します...☕

ホームページでも、コーヒー豆のご購入ができます(^^)/

category : Today's MOUNTAIN STREAM | posted at 2017.3.19

CONTACT

791-0204 愛媛県東温市志津川1202-1
OPEN :
11:00 - 16:00(平日)/
13:00 - 17:00(土・祝日) 
日曜定休/駐車場有り

Tel. 089-904-2433
Mail. shop@mountainstream.info

◇ 業務用のご相談ほか、コーヒーに関することならお気軽にご相談ください。





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