オープン前の焙煎もひと息つき…
本日、営業日です☕︎
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本日もご来店ありがとうございました！

空気はまだまだ冷たいですが、

春の訪れを感じることの出来る日和☕︎

果実の美味しさを詰めたジャムの贈り物。

ありがとうございます！

見るだけでも幸せな気持ちになります…がもちろん美味しく頂きます（´∀｀*）ｳﾌﾌ

＃本の轍

＃朗jam

先日の話。

携わっている仕事は違うけれど

同じ思いをもった仲間との集まり。

そこで淹れてもらったコーヒーが

印象的だった。

仲間との話に夢中になり

気が付くとコーヒーが冷めていた。

でも、そのコーヒーの味わいが

冷めてもおいしいコーヒーだった。

冷めてもおいしいコーヒーとは。

僕が考えるに、

えぐみや渋みがなくて、酸っぱく無く

苦くないそんなコーヒー。

話しに夢中になると

ついついコーヒーの存在を忘れてしまう。

そんな時こそ、コーヒーが主役でなくて良いと思う。

僕にとって大切なことは、

冷めても美味しいコーヒーだ。

マウンテンストリーム，ロースター

喫茶店とコーヒー焙煎店。

同じように見えるようで、実際はちがう。

ところでマウンテンストリームは

コーヒー焙煎所兼豆屋。

主に、焙煎豆を販売している。

ちなみに、喫茶店やカフェは飲食店。

コーヒー焙煎店は、物販。

喫茶店やカフェには、マスターやバリスタがいて

焙煎店には、ロースターがいる。

僕は、ロースター。

僕の思いは、飲食店をされている方の

縁の下の力持ちのようなポジションでありたい。

野球で言うと

ピッチャーとキャッチャーの関係。

マウンテンストリーム，ロースター

本日もありがとうございました。

閉店後、残り僅かな試飲コーヒーを味わう

…ひそかな楽しみ\(//▽//)\

北欧のコーヒーに魅せられ

始めたマイクロロースター

色々と考え混んじゃう事もあるけれど

やっぱり原点はここ

時に、海外から届くコーヒーを飲む事で

心がクリアになる。

世界と繋がっていると思う瞬間。

ワインのように表現しお茶のように楽しむ

浅煎り、深煎りでも豆の個性を引き出せる焙煎士でありたいと思う。

コーヒーのご相談、承っております。

☕ブログを更新しました。

昨日の横河原土曜夜市

お客様、運営スッタフの皆様のお力添えにより

MOUNTAIN　STREAM…初の試みでしたが

皆様にコーヒーを楽しんで頂けました。

誠にありがとうございます。

この７月でMOUNTAIN　STREAM…として

オープンし1年になります。

今年の夏、横河原土曜夜市が

良き節目となりました。

去年の今頃…ここでコーヒーを振舞っているとは想像もしていませんでした⁉

このような体験をさせて頂き感謝です‼

☕ブログを更新しました。

２０１７.７.１

MOUNTAIN　STREAM…の

symbol を納品して頂きました^^

素敵な出会いから

大切なご縁を頂いた事がきっかけで

リンゴを形どった地球儀の作品と出逢いました。

作成を承諾して頂き

新しい世界に繋がる作品をありがとうございます‼

coffee は、

世界で様々な楽しみ方をされています。

国や産地も様々な飲み物…☕

I want you to experience a sense to be connected to the world.

☕ブログを更新しました。

昨日の店頭販売、ありがとうございます。

コーヒーの発見のお手伝いができる事

そしてコーヒーで笑顔に…何よりもうれしいです‼

昨日の雰囲気とはガラリと変わり、いつもの風景は...。

東温市志津川の住宅地、

マイクロロースター（小さな焙煎所）であり

コーヒーに向き合う場所として、

まるで、コーヒーのアジト！？

焙煎　→　試飲　→　抽出

そして、また焙煎の往き来です。

…時間なんてあっという間に過ぎる。

鼻腔からのフレーバーを意識し過ぎると酸質が突出したコーヒーに

喉越しのコクを意識しすぎると苦味だけが突出したコーヒーに。

求めている味わいは、甘味からはじまる果実感とフレーバー

そしてコクと苦味。

…焙煎に終わりは、ない。

また、新しい『かたち』が生まれるのを楽しみに…☕

HPができました！

mountain stream coffee houseを表現する場が増え、とてもうれしいです。

開店日が少ない当店、ご来店が難しいときも、インターネット上でお店に立ち寄って頂ければ...
という思いを汲んでもらい、GCREV 様に作成して頂きました。
願いを叶えて下さりありがとうございました！！
この場を借りて心よりお礼申し上げます。

インターネット上のお店open！！
さらに新鮮な気持ちでcoffee lifeをお届け致します...☕

ホームページでも、コーヒー豆のご購入ができます(^^)/