コーヒーがある日常

コーヒー豆屋だからこそ、

コーヒーメーカーでコーヒーを楽しみたい!

 

コーヒー豆屋なのに、

コーヒーメーカーを使うの?

と思われがちだが、僕のコーヒーライフに

コーヒーメーカーは欠かせなくなった。

 

まず、楽だから^^

そして、安定して美味しく入る。

人が淹れるコーヒーには、個性があり

その人柄がコーヒーの味わいに反映されると思う。

そんなコーヒーも大好きだ。

 

自分で淹れて自身が飲むコーヒーは

コーヒーメーカーでも十分だと思っている。

僕が求めているのは、コーヒーがある日常であり

コーヒーライフを楽しみたい。

それぞれのシーンで、それぞれのコーヒーを楽しみたいと思う。

 

大切なのは、新鮮なコーヒー豆で

コーヒーを淹れる事...僕の考え^^!

 

マウンテンストリーム,ロースター

category : mountain stream ロースターの日記 | posted at 2018.3.20

営業日のお知らせ

本日、3月17日(土)の営業は

諸用によりお休みとさせて頂きます。

 

月初の『営業日のお知らせ』にて

お伝えしていたとおり

次回の営業日は、下記となります。

3月18日(日) 13:00 ~ 17:00

 

大変恐れ入りますが、宜しくお願い致します。

category : MOUNTAIN STREAM .info | posted at 2018.3.17

一杯のコーヒー

僕は、コーヒーを淹れるシーンによって

抽出方法を変えている。

 

例えば、焙煎所内で提供するサービスコーヒーと

イベントに出店させて頂いた際のコーヒーの淹れ方は違う。

 

どちらも、コーヒーのクオリティを損なう事無く

提供したい。

 


まず、焙煎所内で提供するサービスコーヒーについて。

豆の挽き目は、中挽き程に設定し15グラム - 200ml抽出している。

逆に、イベントで提供するコーヒーは、

豆の挽き目を粗目に設定し20グラム - 200ml程抽出する。


 

飽くまで僕の考えであるが、

イベントの場合、カフェのコーヒー提供に似ていると感じる。

カフェは、店内の空間も楽しみのひとつ。

イベントは、コーヒー抽出に特化した形態だと思う。

 

イベントに来店されたお客様にスムーズにコーヒーを提供する。

お湯を沸かす、コーヒーを淹れる時間を考えると

ひとりでも多くの方に、コーヒーを楽しんで頂きたいと思っている。

 

マウンテンストリームは、

焙煎所兼コーヒー豆屋だから。

 

コーヒーを身近に感じていただき

コーヒーライフを楽しむきっかけになればと思っている。

 

マウンテンストリーム,ロースター

category : mountain stream ロースターの日記 | posted at 2018.3.15

【入荷中のコーヒー豆】タンザニア

【入荷中のコーヒー豆】
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🇹🇿タンザニアのコーヒー豆
深煎りコーヒー豆をお好みであれば…👍


焙煎日から経過するにつれ
マイルドな質感に甘さや芳醇さ、
ほのかに感じる苦味のバランス。
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レッドワインチョコレートのような
フレーバーを感じさせます☕︎
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午後のコーヒーライフに
ホッとひと息つきたい時に
おすすめ\(//∇//)\
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#愛媛東温のコーヒー焙煎所
#コーヒー焙煎所
#深煎りコーヒー
#ダークロースト

category : MOUNTAIN STREAM -coffee beans- | posted at 2018.3.13

ブルンジのコーヒー生豆、 再入荷

ブルンジのコーヒー生豆、
再入荷です‼︎

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今年、収穫された
ブルンジのコーヒー生豆を
入荷する事ができました。
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こうして、ブルンジならではの
多様なフレーバーのコーヒーを
お届けできる事に、ワクワクしています(*≧∀≦*)
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今週末の営業に向けて
焙煎調整に入ります👍
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なお、今週末の営業は
諸用により
3. 18 sun.
13:00 〜 17:00
営業となります☕︎
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大変恐れ入りますが
よろしくお願い致します。
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#愛媛東温のコーヒー焙煎所
#コーヒー焙煎所

category : MOUNTAIN STREAM -coffee beans- | posted at 2018.3.12

春まちマルシェ

3. 11 sun.
12:00 〜 16:00
【春まちマルシェ】

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東温市のふるさと交流館
さくらの湯、館内にて
コーヒーを淹れさせていただきます\(//∇//)\
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コーヒー片手に☕︎
色々なブースに足を運んでみてください👍
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#東温市
#さくらの湯
#春まちマルシェ
#はるまちブレンド☕︎
category : MOUNTAIN STREAM .info | posted at 2018.3.11

3. 10 sat. 本日、営業日です

オープン前の焙煎もひと息つき…
本日、営業日です☕︎
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3. 10 sat.
13:00 〜 17:00

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浅煎りから深煎りのコーヒー豆を
ご用意しております👍
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#コーヒー焙煎所
#coffeeroastery
#coffeeroaster
#愛媛東温のコーヒー焙煎所

category : MOUNTAIN STREAM -roastery- | posted at 2018.3.10

「川端健夫 木の手仕事」の個展

昨日、@stroll_storeさんにて開催されている
「川端健夫 木の手仕事」の個展。

@patisserie MiAさんの生菓子と一緒に
コーヒーを淹れさせて頂きました。
お越し頂いた皆様、ありがとうございました。
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木工の作品のお話を丁寧にしてくださり、
新しい世界を見せてくださった
@kawabatatakeoさん
ありがとうございました。


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今回、機会を頂いた
@stroll_storeさん、@mika___lienさん
ありがとうございました。

さりげなく背中をポンと押して頂いたり、
作品の温もり、作家さんの想いに気付かせて頂いたり…ご縁に心から感謝しています!
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今後とも末永くよろしくお願い致します☕︎

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#ストロール
#川端健夫
#patisseriemia
#伊藤環
#うつわ
#リベコ

category : MOUNTAIN STREAM .info | posted at 2018.3.9

コーヒーのおいしさや楽しみ方は...

コーヒーのおいしさや楽しみ方は人それぞれ…
一人一人の心の中にあります。

お好みのコーヒー豆を探してみてください^ ^
試飲できます

category : MOUNTAIN STREAM -roastery- | posted at 2018.3.7

日々の探求心...

日々の探究心が、
かたちになろうとしている…
マイクロロースターが、
増えていく事を強く望んでいる。

 

マウンテンストリーム,ロースター

category : MOUNTAIN STREAM -roastery- | posted at 2018.3.4
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