ブルンジのコーヒー生豆、
再入荷です‼︎

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オープン前の焙煎もひと息つき…
本日、営業日です☕︎
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コーヒーのおいしさや楽しみ方は人それぞれ…
一人一人の心の中にあります。

お好みのコーヒー豆を探してみてください^ ^
試飲できます

日々の探究心が、
かたちになろうとしている…
マイクロロースターが、
増えていく事を強く望んでいる。

マウンテンストリーム，ロースター

MAME

これは、店名。

知っている人は、知っている。

マウンテンストリームとして

コーヒー焙煎所兼豆屋をする前に

数か月だけ、違う名前で営業していた。

読み方は、「マメ」

コーヒー豆の「マメ」からとった。

そして、「まめ」には誠実という意味がある。

これはこれで、よかったのかもしれない。

その時の僕は、今以上に迷いもあり

なんか違う。。。ってことで、今のマウンテンストリームに。

当初は、

店名をマウンテンストリームにしたけれど

もっと短い名前がよかったのかなと。

今は、マウンテンストリームの店名がしっくりきている。

ふと、幼少期を思い出す。

僕の名前は、和陽（カズアキ）

子供ながら、名前の響きが硬いイメージがして

あまり好きになれなかった。

さらに「陽」は、（アキ）とは読めないし。

友達の三文字などの名前に憧れた。

でも、今となっては

年を重ねるにつれ、名前と心と身が一体になってくる感覚。

要は、しっくりきている。

名前が、人となりを表すように

マウンテンストリームも成長していると感じる。

マウンテンストリーム，ロースター

☕ブログを更新しました。

昨日の店頭販売、ありがとうございます。

コーヒーの発見のお手伝いができる事

そしてコーヒーで笑顔に…何よりもうれしいです‼

昨日の雰囲気とはガラリと変わり、いつもの風景は...。

東温市志津川の住宅地、

マイクロロースター（小さな焙煎所）であり

コーヒーに向き合う場所として、

まるで、コーヒーのアジト！？

焙煎　→　試飲　→　抽出

そして、また焙煎の往き来です。

…時間なんてあっという間に過ぎる。

鼻腔からのフレーバーを意識し過ぎると酸質が突出したコーヒーに

喉越しのコクを意識しすぎると苦味だけが突出したコーヒーに。

求めている味わいは、甘味からはじまる果実感とフレーバー

そしてコクと苦味。

…焙煎に終わりは、ない。

また、新しい『かたち』が生まれるのを楽しみに…☕