僕は、コーヒーを淹れるシーンによって

抽出方法を変えている。

 

例えば、焙煎所内で提供するサービスコーヒーと

イベントに出店させて頂いた際のコーヒーの淹れ方は違う。

 

どちらも、コーヒーのクオリティを損なう事無く

提供したい。

 

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まず、焙煎所内で提供するサービスコーヒーについて。

豆の挽き目は、中挽き程に設定し15グラム - 200ｍｌ抽出している。

逆に、イベントで提供するコーヒーは、

豆の挽き目を粗目に設定し20グラム - 200ｍｌ程抽出する。

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飽くまで僕の考えであるが、

イベントの場合、カフェのコーヒー提供に似ていると感じる。

カフェは、店内の空間も楽しみのひとつ。

イベントは、コーヒー抽出に特化した形態だと思う。

 

イベントに来店されたお客様にスムーズにコーヒーを提供する。

お湯を沸かす、コーヒーを淹れる時間を考えると

ひとりでも多くの方に、コーヒーを楽しんで頂きたいと思っている。

 

マウンテンストリームは、

焙煎所兼コーヒー豆屋だから。

 

コーヒーを身近に感じていただき

コーヒーライフを楽しむきっかけになればと思っている。

 

マウンテンストリーム，ロースター