Aging

焙煎コーヒー豆を熟成させる...

 

焙煎後、コーヒー豆を保存しておくと

味わいが変化していく。

 

僕は、焙煎後の3~5日頃の新鮮なコーヒーも好き。

しかし1~2週間のまろやかな味わいのコーヒーも好き。

 

コーヒー豆は、焙煎からの保存経過により

豆から放出されるガスが抜け

味わいがまろやかな印象に変化する。

かどの取れた味わいとなり、バランスが良く

コクが増す印象に感じる。

 

僕は、変化していく味わいの

始まりから終わりまでを楽しんでいる。

これも、焙煎豆から楽しめる

コーヒーライフ。

 

ご自宅や仕事場で楽しめる

コーヒーライフを…

 

マウンテンストリーム,ロースター

category : MOUNTAIN STREAM -coffee beans- | posted at 2018.2.5

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