Aging
焙煎コーヒー豆を熟成させる...
焙煎後、コーヒー豆を保存しておくと
味わいが変化していく。
僕は、焙煎後の3~5日頃の新鮮なコーヒーも好き。
しかし1~2週間のまろやかな味わいのコーヒーも好き。
コーヒー豆は、焙煎からの保存経過により
豆から放出されるガスが抜け
味わいがまろやかな印象に変化する。
かどの取れた味わいとなり、バランスが良く
コクが増す印象に感じる。
僕は、変化していく味わいの
始まりから終わりまでを楽しんでいる。
これも、焙煎豆から楽しめる
コーヒーライフ。
ご自宅や仕事場で楽しめる
コーヒーライフを…
マウンテンストリーム,ロースター
category : MOUNTAIN STREAM -coffee beans- | posted at 2018.2.5