☕ブログを更新しました。

 

本日の天候は雨模様。

カエルの鳴き声とコーヒー豆が爆ぜる音を聞き分け

焙煎中...

 

 

同じ農園、同じ時期に収穫された…

全く同じケニアのコーヒー豆を焙煎しました。

 

 

ひとつは、深煎りと言われる焙煎

もう一つは、浅煎りと言われる焙煎

 

どちらも、ケニアのコーヒーですが、

表現を変えると全く違った

ケニアのコーヒーが出来上がります。

 

個人的には、どちらの味わいも好みです。

深煎りのコーヒーには、深煎りの良さがあり、

浅煎りのコーヒーには、浅煎りの良さがあると考えます。

（深煎り過ぎるコーヒーや浅煎り過ぎるコーヒーは、やや苦手ですが。。。）

 

 

今週の小売り販売日にご用意します。

（今回、数量に限りがありますが。）

ご興味がありましたら、詳細は店頭にて。

試飲出来ます。

 

 

…表現を変えると、見た目や味わいも変わる。

Don't think. Feel !

個人的に好きなフレーズ…!

 

 

焙煎という表現で『かたち』にかえる。

自分にしかできない『かたち』に。

 

マイクロロースターだからできる事、

MOUNTAIN STREAM...だからできる事を

この土地でやっていきたい。

 

コーヒー豆に、国や産地があるように…

 

 

 

【小売り営業日】

６月１０日（土）

１３：００　～　１７：００

※喫茶営業なし