2018年2月

COFFEE BEANS...

飲み切れずに残ったコーヒー豆を

どのように保存?

 

通常は、高温多湿を避けて

密閉型の容器などに入れて保存する。

 


やむを得ず、長期保存を要する場合は

コーヒー豆を密閉袋に入れて中の空気を抜く。

つぎに、密閉型の容器に入れる。

そして、冷凍庫にて保存する。

※食材からの匂い移りに気を配る事が大切。


 

僕のコーヒー豆は、焙煎後遅くても1週間以内に

お客様にお届けしている。

上記のように保存して、鮮度をキープするもよし。

 

しかし、僕の中では、コーヒー豆を保存するといった考えはない。

あくまで、美味しくコーヒーを楽しむ為の期間。

自分好みの味わいを探る楽しさが、

コーヒーのおもしろいところだと思う。

 

 

今日は、このあたりで。

マウンテンストリーム,ロースター

category : MOUNTAIN STREAM -coffee beans- | posted at 2018.2.21

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